首届中国·深圳食品安全风险交流大会开幕

　　11月28日，由深圳市食品安全委员会办公室与深圳市食品药品监督管理局举办的“2016中国·深圳食品安全风险交流大会”在深圳市五洲宾馆召开，现场邀请了国际国内食品行业大咖们共聚一堂，围绕食品安全热点问题进行交流。深圳市人民政府副秘书长高裕跃、国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司副司长杜晓曦、中国工程院院士陈君石、国际食品法典委员会主席Awilo Ochieng Pernet等嘉宾参加会议，深圳市食品药品监督管理局副局长李忠主持会议。

　　深圳市人民政府副秘书长高裕跃在致辞中指出，深圳市委市政府高度重视食品安全工作，于2014年启动了总投资近26亿的食品药品安全重大民生工程，又从2015年起开展了国家食品安全城市创建工作，高标准、多举措保障深圳市食品安全水平，着力打造全国食品质量安全高地。高副秘书长强调，风险交流是国际公认的食品安全管理手段，也是促进食品安全社会共治的重要措施。目前深圳市食品主要依赖外地供应，输入性风险较大，亟需开展与社会各界的风险交流，加强技术合作和信息共享。也希望通过本次活动，深圳市能够更大范围、更高层次地参与国际食品安全相关研究与交流工作，提升深圳市食品安全风险交流的层次与水平，推动食品安全国际共治。

　　本次活动为期两天，嘉宾围绕“食品安全风险交流”的主题，从食品安全监管、行业风险防控、媒体监督传播等不同角度，通过主题演讲与沙龙座谈两种形式展开交流。

　　食品谣言对百姓生活影响巨大应加大风险交流力度

　　从事多年食品营养研究的中国工程院院士陈君石作为交流大会的发言嘉宾，他表示对于近年来不断爆发的食品安全舆情非常关注。陈君石院士提到早前引发舆论关注的白酒添加金箔事件，关于喝添加金箔的白酒无异于吞金，会危害生命的观点引爆舆论，公众纷纷陷入恐慌。事实上，食品中添加金箔在国外已有采用，例如为了美观在巧克力中添加金丝等。政府部门相关专家也进行了科学的辟谣并表示：1瓶白酒中只添加0.2克黄金，并不会对身体造成危害，而且黄金100%会排出体外，不会被吸收。然而科学的声音被非理性的谣言淹没，在舆论的压力下，最终导致添加金箔的食品添加申请未被通过。由此事件可看出，把社会风险扩大的负面影响也不容忽视，长期看来，舆情导向的错误会使食品相关行业销售下滑，甚至影响当地经济发展。

　　陈君石院士在接受采访时表示，自“三聚氰胺事件”之后，经过中国的食品安全监管部门与食品企业不断努力，目前的食品安全水平已有极大的提升。但消费者依然不认可，依旧对食品安全监管没有安全感，主要原因是风险交流力度不够，而本次大会既是一次很好的风险交流机会。陈君石院士提出，风险交流工作应由政府主导，从生产经营者、政府、媒体三方面入手，共同传递真实、公正的信息，让正确科学的信息及时到达公众，消除公众疑虑，重新建立并加强信任。

　　政府已推多个举措加强与公众风险信息交流

　　国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司副司长杜晓曦在会上发表“中国食品安全风险交流预警概况”的主题演讲，就政府在食品风险信息传达方面的措施做了介绍。杜晓曦指出如今政府与公众的交流面临新的挑战，那就是新媒体与自媒体。她提出，现在老百姓会轻易的相信一个陌生人在微信平台上发布的信息，这说明正确科学的信息到达不够，老百姓没有安全感。对此，政府食药监管部门已做多项工作来改变这一局面。

　　首先是抽检信息的公布。杜晓曦提到前几年奶粉三聚氰胺事件对公众造成心理创伤，甚至影响了公众对一个行业的信心。针对此，国家食药总局每个月都会组织对婴幼儿乳制品的抽检及通报抽检情况。除了乳制品，国家食药总局今年计划在全国抽检食品129万批次，省级抽检40万批次，而抽检结果会在国家食药总局官网及各省局网站同步公开，做到每周更新。对于抽检不合格项目均给予详细通报，促进公众对风险信息的知晓和理解。其次是加强基层食品监管工作。食品安全监管司通过与媒体共同调研基层食品安全监管工作，针对突发事件及时召开通气会，满足公众食品风险信息知晓需求。第三是食品安全科普知识的普及。目前公众对食品添加剂有偏见，事实上食品添加剂是必不可少的，在药物中能起到帮助药物溶解的作用，对事物有保鲜功效。这些正确科学的信息政府都会加强宣传，培养公众的科学素养。

　　最后，杜晓曦特别介绍了食药局推出的食安查APP，在两年内食药总局、省局的食品抽检数据库信息下载后都可以查询到。消费者在购买食品时，只要扫一扫，就可以查询该食品的抽检历史、相关参数和信息，让消费者吃的安全、放心。

　　要用消费者听得懂的语言进行食品安全风险交流

　　本次大会还邀请了国际食品法典委员会主席Awilo Ochieng Pernet（以下简称皮内尔夫人），为大家讲解《食品安全对消费者保护和国际贸易的重要性》。皮内尔夫人介绍到，国际食品法典委员会是以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食品标准的政府间组织，目前已有188个成员国加入该组织，中国也是成员国之一。皮尔内夫人说道，食品安全问题是可以预防的，整个食品流程线条需做好食品安全标准的执行。那么食品安全信息如何有效传达给每一个消费者？风险交流就显得尤其重要。要建立消费者的信任，必须用“消费者懂得的话语”进行风险交流传播，而不是局限于“我们想说的话语”进行传播，而这也是目前食品安全交流所面临的挑战。

　　香港食品抽检千人9批次，将与内地合作控制食品风险

　　香港的食品安全监管工作一直得到社会各界的认可，在本次风险交流大会中，邀请了香港食物环境卫生署食物安全中心首席医生黄宏向在场专家、媒体介绍了香港的食品安全监管情况。

　　黄医生介绍到，香港特区政府对于监控食物安全的架构，设置了食物及卫生局，下设卫生署、食物环境卫生署、渔农自然护理署。食物安全中心隶属于食物环境卫生署，由医护人员、卫生督察等多界别的专业队伍组成，致力成为各方信赖的食物监管领导机构。

　　黄医生提到，香港食物安全的监控策略在风险分析架构方面有：风险评估、风险管理、风险传达。其中风险评估为风险管理和风险传达工作提供科学依据。食安中心会对过往食物监察结果、本港及海外发生食物事故及相关食物风险进行分析，定期检讨抽样工作，就计划内的调查项目，会资讯食物安全专家委员会的意见。

　　在食品安全监管工作中，黄医生分享了也有一些值得借鉴的地方。例如不定期发布一些特定食物的研究报告并发表，建立与公众的信赖度；日常监管方面分日常食品监管、专项食品监管和时令食品监管；香港方面对于食品安全事故设有专门的应急处理部门，日常每天监察香港及境外食物事故，如果发现内地或境外出现食品安全事故，会迅速跟进到香港，加强抽取有关食物样本，并根据情况要求业界停售或回收。

　　另外，香港食品安全的监管信息媒体会持续报道，并且汽车电台也有，长期以来会给公众留下一个比较安心的印象。

　　为深圳食品安全监管工作提供更好的服务

　　大会现场还进行了《深圳市标准技术研究院与香港食物安全中心关于加强食品安全研究与交流的合作协议》签署仪式。深圳市食品药品监督管理局副局长李忠讲到，深港两地紧密相连，食品安全息息相关，两地针对食品安全的沟通交流也日益加大。深圳市标准技术研究院与香港食物环境卫生署食物安全中心签署协议，为保障两地食品安全稳定向好，相互借鉴有效地监管经验与做法。深圳市标准技术研究院副院长周鹏介绍到，此协议的签署主要加强分享共享两地专家资源及信息，更好地为深圳食品安全监管工作服务。（深圳新闻网）